過期食品銷毀是企業(yè)責(zé)任與消費者權(quán)益的雙重保障，以下是對這一主題的詳細(xì)闡述：

一、企業(yè)責(zé)任

企業(yè)在過期食品銷毀方面承擔(dān)著不可推卸的責(zé)任。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，過期食品屬于違法行為，企業(yè)需承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。企業(yè)責(zé)任主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 遵守法律法規(guī)：企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，不得生產(chǎn)、銷售過期食品。一旦發(fā)現(xiàn)過期食品，應(yīng)立即進行銷毀處理，以防止其流入市場。
2. 建立銷毀制度：企業(yè)應(yīng)建立健全過期食品銷毀制度，明確銷毀流程、方法和責(zé)任人。銷毀記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，以備后續(xù)查閱。
3. 選擇合法銷毀方式：企業(yè)應(yīng)采用合法、環(huán)保的銷毀方式，如填埋法、焚燒法等。同時，應(yīng)確保銷毀過程中的安全和環(huán)保，避免對環(huán)境和人體健康造成危害。
4. 加強內(nèi)部管理：企業(yè)應(yīng)強化內(nèi)部質(zhì)量控制，定期培訓(xùn)員工，提高員工對食品安全的認(rèn)識和重視程度。同時，應(yīng)建立健全食品追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可追蹤。

二、消費者權(quán)益

過期食品銷毀不僅關(guān)乎企業(yè)責(zé)任，還直接關(guān)系到消費者的權(quán)益。消費者權(quán)益在過期食品銷毀方面主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 保障健康：過期食品可能含有有害物質(zhì)或微生物超標(biāo)，食用后可能對消費者的健康造成危害。通過銷毀過期食品，可以保障消費者的健康權(quán)益。
2. 維護市場秩序：過期食品的銷毀有助于維護市場秩序，防止不法商家利用過期食品進行欺詐行為。這有助于提升消費者對市場的信任度和滿意度。
3. 促進公平競爭：銷毀過期食品可以確保市場上銷售的食品都是合格、安全的。這有助于促進公平競爭，防止劣質(zhì)食品占據(jù)市場份額，損害其他合法商家的利益。
4. 提高消費者意識：通過加強過期食品銷毀的宣傳和教育，可以提高消費者的食品安全意識和維權(quán)意識。消費者在購買食品時，可以更加關(guān)注食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，避免購買到過期食品。

三、過期食品銷毀的實踐

在實踐中，過期食品的銷毀應(yīng)遵循以下步驟：

1. 分類收集：將過期食品按照不同的種類進行分類收集，如肉類、蔬菜、水果、乳制品等。這有助于后續(xù)的處理和銷毀工作。
2. 安全儲存：將收集好的過期食品存放在安全的地方，避免其受到污染或產(chǎn)生異味。同時，要確保儲存環(huán)境的衛(wèi)生和通風(fēng)。
3. 預(yù)處理：根據(jù)過期食品的種類和狀態(tài)，進行必要的預(yù)處理。如對于易腐爛的食品，可以進行切割、破碎或攪拌等處理，以便于后續(xù)的銷毀工作。
4. 銷毀操作：根據(jù)選擇的銷毀方式，執(zhí)行銷毀操作。銷毀過程中應(yīng)確保安全和環(huán)保，避免對環(huán)境和人體健康造成危害。
5. 記錄與歸檔：在銷毀工作完成后，應(yīng)做好記錄和歸檔工作，以備后續(xù)查閱。這有助于追溯銷毀過程、確保銷毀的合法性和有效性。

綜上所述，過期食品銷毀是企業(yè)責(zé)任與消費者權(quán)益的雙重保障。企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，建立健全過期食品銷毀制度，確保過期食品得到合法、環(huán)保的銷毀處理。同時，消費者也應(yīng)提高食品安全意識和維權(quán)意識，共同維護市場秩序和消費者權(quán)益。